どじょう
郷土の味 千石屋では、石川県水産総合センターからどじょうの稚魚を購入し、養殖に取り組んでいます。2012年7月より養殖を始め、現在３つの養殖池でどじょうを養殖しています。
稚魚は受入時には１５ｍｍ前後ですが、郷土の味 千石屋では、水質及び餌となるミジンコの管理を行っており、2～3年で約10ｃｍに育ち、出荷可能となります。
栄養満点！うなぎに負けません！！
夏場のスタミナ源と言えば日本ではうなぎが有名ですが、どじょうから摂れるカルシウムはうなぎの約10倍とも言われ、魚類の中では最も多くのカルシウムを摂取することができます。
また、ビタミンＢ２、ビタミンＤ、鉄分もうなぎより多く含まれ、どじょうに含まれるたんぱく質は、うなぎに比べて脂肪が少なく、カロリーも約１/３で、肉類から比べてもコレステロールや脂肪の心配がないたんぱく源となります。
県産どじょう
蒲焼き始めました【地域・期間限定】
頭から尻尾まで捨てることなく串に刺し、丁寧に焼き上げ、甘辛いタレにつけてあります。
お酒の肴にピッタリ！お子様からお年寄りまで安心してお召し上がり頂けます。
120円／本【夏期限定・地域限定】
※要予約（20本以上）
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